Tarte au chocolat sans gluten et sans lait

Placez la farine de riz, la poudre d’amande, la fécule, les sucres, le cacao en poudre et la pincée de sel dans un saladier. Remuez pour homogénéiser.

Ajoutez la margarine/beurre coupée en petits morceaux.

Avec le bout des doigts, écrasez la margarine/beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sablée.

Ajoutez l’œuf et formez une boule de pâte homogène.

Couvrez avec un film plastique et laisser la pâte reposer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat.

Versez le lait végétal dans une casserole et faites le chauffer sur feu moyen jusqu’à ébullition.

Concassez le chocolat en morceaux, placez-le dans un saladier accompagné du miel. Versez le lait chauffé par dessus et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Ajoutez enfin le jaune d’œuf et mélangez.

Réservez de côté.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et rammolissez-la en la travaillant quelques secondes entre les mains.

Déposez une feuille de papier cuisson sur la table.

Séparez la boule en 4. Déposez une des boules sur le papier cuisson et l’étaler, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposez la pâte dans le moule individuel et répétez l’opération.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C (t6).

Lorsqu’il reste 10 minutes, déposez quelques noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez.

Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

Versez la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes.

Ajoutez les noisettes torréfiées et réservez au réfrigérateur pour au moins 2h.

Dégustez.