Coeur coulant au chocolat
NOUVEAU !
LIVRAISON À DOMICILE
En 2019 j’ai ouvert la pâtisserie Chez Grégoire à Lyon.
Je suis heureux de vous proposer l’expédition en France de plusieurs de nos produits : notre pain, chouquettes, cookies, brownies, confitures, pâte à tartiner, préparations à pâtisserie etc.
100% sans gluten
sans lait/lactose
Vous pouvez bénéficier de 10% de réduction sur votre commande avec le code DELICE10
Préparez vous à ce qui va suivre, voici la recette la plus gourmande et la plus simple jamais dévoilée ! Il s’agit aussi de la recette qui connaît le plus de succès sur ce blog.
Lorsque vous m’envoyez une photo du gâteau que vous avez réalisé il s’agit la plupart du temps de ces petits cœurs coulant sans gluten. Vous ne manquez pas d’enthousiasme, 10, 30, 50… ces petits gâteaux sont produits par dizaines chaque jour pour satisfaire votre gourmandise.
À la fois rapide et simple à réaliser, le Coeur Coulant au chocolat sans gluten et sans lait est la touche de gourmandise qu’il vous faut.
Il faut les manger quelques minutes après la sortie du four pour que le cœur soit encore coulant mais pas trop chaud.
Pour cette recette il faut prêter une attention particulière à la cuisson, si elle est un peu trop longue, le coeur va cuire et ne sera plus coulant.
En les concevant au réfrigérateur dans une boîte hermétique ils se transformeront en faux brownies, de quoi se faire plaisir pour la pause du midi au bureau par exemple !
N’hésitez pas si vous avez le moindre commentaire chocolaté, j’y répondrai très rapidement.
Ingrédients
Instructions
Instructions
Ingrédients
Vous aimez cette recette ?
Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com
Alors, conquis(e) ?
Thomas
« Sans lait » … Et dans le beurre vous pensez qu’il y a quoi …?
Mélissa
Bonjour est-ce que je peux remplacer le chocolat noir par du chocolat mi-sucré ou ce sera trop sucré et la farine de riz par de la farine blanche ?
Carine
Bonjour
Premier dessert que j’ai goût de ce site. Rapide et bon.
Personnellement j’ai remplacé l’huile de coco car je trouve qu’on le sentait un peu trop. Mais bon!
Du coup j’ai continué avec d’autre recettes.
Merci pour ce site
Maureen
Ça fait plusieurs fois que je fais cette recette. C est mon basique. Aujourd’hui pour pas allumer le four pour 2 petits gâteaux je les ai fait à la vapeur douce. Une texture fondante jouissive qui ne ressemble pas à celle d un moelleux cuit au four mais qui vaut tout autant le détour.
Gregoire VDE
Merci beaucoup Maureen pour ce retour, je n’ai jamais essayé à la vapeur douce mais c’est sûr, il faut que je tente !
Bonne journée,
Grégoire
roselyne lelievre
bravo pour cette jolie création chocolatée
et pour les nouvelles inovations
pour le sucre je sais qu’on peut mettre du miel plus naturel meme si c’est sucré
à bientot
rlyne
Gregoire VDE
Bonjour Roselyne,
merci beaucoup pour votre commentaire et pour l’astuce.
Passez une bonne journée,
Grégoire
Vanessa
C’est au four… hate de savoir si ma bellette de 3 ans sera comblée. C’est l’anniversaire de son papa aujoutd’hui et je tiens à ce qu’elle ce régal elle aussi avec un bon gateau.
Jai remplacé une partie de la farine de riz par de la poudre d’amande (10g). Je vous tens au courant
Aude
Ici on adore !!! Juste et simplement délicieux (version huile de coco). Ce gâteau est devenu un incontournable, un succès garanti à chasue fois !!
Gregoire VDE
J’ai l’impression que la version huile de coco plait encore plus ! merci pour ce retour !
Passez une bonne soirée,
Grégoire
Angelique
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette superbe recette. Hier j’ai testé la même recette en remplaçant les 2 œufs et le sucre par 2 bananes bien mûres en gardant l’huile de coco !
Le résultat n’est pas aussi gonflé …. mais le fondant est excellent !
Voilà donc une recette sans œufs et sans sucre !
Merci et bonne journée à tous !
Gregoire VDE
Bonjour Angélique, merci beaucoup pour votre message et pour cette astuce, cela servira à beaucoup de personnes.
Passez une bonne soirée,
Grégoire
Laura
J’ai fait ces coeurs coulant avec de la maïzena et de l’ huile de coco. Une sacrée découverte!
C’était délicieux! On s’est tous régalés, « sans gluten et sans laitage » mais pas sans gourmandise!
Gregoire VDE
Bonjour Laura, merci beaucoup pour ce retour, ravi de voir que la recette plait ! Je suis aussi fan de la version avec l’huile de coco !
Bonne fin de weekend,
Grégoire
Margot
j’adore il sont magnifique !!!!!!!!! 🙂
Gregoire VDE
Merci beaucoup ! 🙂
kipfer delphine
Bonjour, j’ai la réponse que demande Carole, pour remplacer les oeufs.
A la place des oeufs vous pouvez mettre de la fzrine de lupin qui a le pouvoir de remplacer les oeufs vous la trouverez dans les magasin bio.
Carole
Bonsoir ! J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et c’était un succès a chaque fois 🙂
je souhaite cependant les faire sans oeufs pour ma maman qui est allergique , par quoi puis je les remplacer ? (elle ne peut pas manger de bananes et de pommes non plus, les substituts aux oeufs que je vois le plus souvent)
et est ce possible de les faire le jour avant et de les mettres au frigo crus pour les cuires le lendemain ?
Merci d’avance et très bonne soirée !
Gregoire VDE
Bonjour Carole,
il est tout à fait possible de les mettre au réfrigérateur pour les cuir le lendemain.
Concernant le remplacement des œufs, je n’ai pas encore trouvé une solution qui donne un gâteau aussi bon qu’avec œuf ! Je vous tiens informé dès que je trouve 🙂
Bonne journée,
Grégoire
Aurore Nat'
Recette top !! J’ai testé carrément sans sucre car il y en a déjà beaucoup dans le chocolat noir Nestle que j’ai utilisé et franchement ça me semble assez sucré ! Merci à vous.
Gregoire VDE
Top merci beaucoup du retour suite au test sans sucre, il faudra que je test ça. C’est bon à savoir pour les personnes qui se posent la question.
Bonne soirée,
Grégoire
maryl
bonjour c’était délicieux !bravo pour le site!j’ai très envie d’essayer plusieurs recettes car elles nécessitent peu d’ingrédients et ont l’air facile;
;
par contre je pense que je n’avais pas les moules adéquats car cela s’est affaissé et a coulé or de mes moules papiers…
Gregoire VDE
Bonjour Maryl, désolé pour le temps de réponse, j’étais au salon Gohealthy de Lyon !
Merci pour votre message, ça fait plaisir à lire. Dommage pour les moules, j’espère que la prochaine fois ça fonctionnera.
Passez une belle soirée,
Grégoire
Benedicte
Bonjour puis je remplacer par de la farine de châtaigne si oui dois j’en diminuer le sucre?
Merci!
Gregoire VDE
Bonjour Bénédicte,
si vous utilisez de la farine de châtaigne vous n’avez pas besoin de réduire le sucre.
Bonne journée,
Grégoire
Laetitia
Bonjour,
Je me réjouis de tester votre recette 🙂
Petite question est-il possible de remplacer la farine de riz par de la Maïzena ?
Gregoire VDE
Bonjour Laetitia, oui c’est tout à fait possible d’utiliser de la Maïzena à la place.
Bonne journée 🙂
Grégoire
Alexandra
Coucou
Tu ecris « sans lait » mais tous les chocolats noirs du commerce en contiennent, lequel prends-tu ??
Merci
Grégoire Vde
Hello,
le Nestlé ne contient pas d’ajout de lait, par contre il y a des traces possibles. Sinon il y a celui de Dardenne, en magasin biologique 😉
Alexandra
Merciii pour ta reponse, je vais regarder de ce pas …
Étant une grosse intolérante au gluten et lait ça devient assez difficile.
AMEL
BONJOUR
EST CE QU E ? JE PEUX AJOUTER LEVURE CHIMIQUE
Gregoire VDE
Bonjour,
pourquoi souhaitez-vous ajouter de la levure ? Ce gâteau n’en a pas besoin 🙂
Malgré tout je ne vois pas de contre-indication mais le résultat ne sera pas différent.
Jenna
J’ai testé cette recùette il y a quelques jours, au bout des 9min ils manquaient un peu de cuisson ils étaient super méga coulant pour le coup mais bon. Le dernier on l’a mis au frigo pour le manger le lendemain et de cette façon juste une tuerie!!!
La j’ai une nouvelle fournée on verra le resultat mais déjà la pâte est moins « liquide » que la première fois.
J’ai par contre réduit de moitié la quantité de sucre ptet aussi pour cela.
Gregoire VDE
Merci pour ce retour Jenna ! La cuisson dépend de plusieurs facteurs et il arrive, pour certaines personnes (et certains fours surtout) que le coulant soit très présent au bout de 9 minutes tandis que pour d’autres, il est presque figé … C’est un temps de cuisson intermédiaire je dirais 🙂
J’espère que cette fournée sera réussie !
Stéphanie
Nonnnn je n’ai pas de balance et j’aimerais faire cette recette, c’est trop demander d’avoir les quantités en (tasse) et avec sirop d’érable .
Gregoire VDE
Bonjour,
voici les mesures !
Bonne journée
100 g = 1/2 tablette de chocolat noir
1/4 de tasse de margarine végétale/beurre
40 g de sirop d’érable
2 œufs
1/4 de tasse de farine de riz
Maëlle
Une tuerie ! J’ai fait dans des mini-moules et j’ai laissé seulement 5 min à 180°C. À refaire 🙂
Gregoire VDE
Ravi de voir qu’ils ont plu ! 5 minutes ? Cela dépend vraiment des fours, c’est fou !
Bonne journée 🙂
Maud
Très bonne recette ! J’ai remplacé le sucre par 40g de sirop d’agave comme indiqué dans votre commentaire, et ça a été très réussi ! par contre je trouve que la margarine végétal donne trop de goût pour ce désert, j’essaierai donc au beurre ou à l’huile de coco la prochaine fois.
Merci pour cette recette ! Les photos sont très belles, bravo !
Gregoire VDE
Merci Maud pour ce retour ! Effectivement suivant les marques de margarine (et leur composition), il arrive que cela donne du goût… J’ai fais gouter à des amis avec de l’huile de coco et ils ont adoré !
Merci encore et belle soirée,
Grégoire
Kika
Bonjour quelle quantité faut il pour lhuile de coco? Merci
Gregoire VDE
30 g d’huile de coco
Bonne journée
Meggy
Un délice chaud comme froid 🙂 personne ne cest rendu compte qu’il n’y avait pas de gluten.
Tellement bon que je recommence pour ce midi
Gregoire VDE
Merci beaucoup pour ce retour Meggy !!!
Clau
Un délice ! Personne ne s’est douté qu’il n’y avait ni lait ni gluten ! Toutes mes amies m’ont demandé demandé la recette ! (J’ai juste mis la moitié du sucre) Merci Merci !
Gregoire VDE
Merci beaucoup pour ce retour !!!!
Bonne semaine,
Grégoire
Laure
Bonjour,
Hâte de réaliser cette recette! Puis je remplacer le sucre par du sirop d’agave? Si oui, quelle quantité? Merci d’avance.
Gregoire VDE
Bonjour,
Je n’ai jamais testé avec du sirop d’agave donc je ne peux pas affirmer que ça marche. Si vous testez, je vous conseille de mettre 40 g de sirop (en remplacement de 60g de sucre en poudre).
hâte d’avoir votre retour !
Marie José
Merci Grégoire pour cette recette qui a l’air bien bonne et pas compliquée. C’est ce que je vais faire
Gregoire VDE
Avec plaisir Marie José !
Béa
Bonjour, merci pour ce partage. Peut on remplacer le beurre par de l’huile de coco ? Bien cordialement.
Gregoire VDE
Bonjour, j’ai fais des tests suite à votre commentaire, on peut effectivement utiliser de l’huile de coco. Je vous laisse découvrir la recette mise à jour. Bonne journée !
Wess
J’adore le fait que vos recettes sont très faciles à réaliser, avec une farine à la portée de tous (et non pas une batterie de farines, car j’avoue que personnellement, ça me décourage illico). Merci beaucoup.
Gregoire VDE
Bonjour Wess, merci pour votre message !
C’est effectivement ce que je souhaite, proposer des recettes accessibles, tant au niveau de leur réalisation que pour trouver les ingrédients, à un coût raisonnable.
Bonne soirée !
Jenny
Bonjour,
Merci pour vos recettes.
Ou trouvez vous du chocolat sans gluten et sans lactose? Et quelle marque? J’ai regardé aujourd’hui à monoprix et toutes les tablettes dessert on des traces de gluten ou lactose. Merci. 🙂
Gregoire VDE
Bonjour Jenny, j’utilise le chocolat « corsé » de la marque Nestlé, il y a des traces de lactose (rien d’indiqué concernant le gluten). Pour trouver un chocolat exempt de traces il faut se tourner vers les magasins bio dans lesquelles on trouve un chocolat garanti végétal et sans gluten 🙂
Mamzelle
Bonjour
Merci pour cette jolie recette !! Peut-on remplacer la farine de riz par de la farine de coco ? Merci !!
Gregoire VDE
Bonjour Mamzelle,
Oui c’est tout à fait possible. On peut remplacer la farine de riz par de la farine de coco, de maïs, de châtaigne etc.
veillard stéphanie
Bonjour,
Est il possible de remplacer les œufs par de la compote de pomme?
Merci d’avance
babar
Coucou !
Quand tu dis « battez les oeufs et le sucre ». C’est à dire qu’il faut les blanchir ?? Heu je suis une pure débutante en cuisine ! Voilà la raison de ma question bête ^^
Gregoire VDE
Bonjour ! Oui c’est exact, il faut légèrement blanchir le mélange oeufs et sucre 🙂
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Gourmande sans Gluten
Miam ! J’adooore ce genre de gâteau au chocolat bien coulant !!!
Un p’tit concours sur mon blog si ça te dit…
petit
Bonjour on peut très bien remplacer le sucre par de la stevia, du sirop d’agave par ex et la farine de riz par de la maïzena
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Nadège
Je ne peux pas consommer de sucre penses tu que je puisse l’éliminer de la recette ?
En tout cas un grand merci pour le partage de tes recettes.
Gregoire VDE
Bonsoir Nadège,
Je n’ai jamais essayé d’enlever le sucre donc je suis désolé mais je ne peux pas te conseiller la dessus…
Je t’ai également envoyé une réponse plus complète par mail 🙂
tOrtue
J’ai fait 18 gâteaux aujourd’hui pour un apéritif dinatoire!
Merci pour la recette
tOrtue
Je vais tenter pour un apéro-dinatoire en te voisins samedi!
Merci
Gregoire VDE
Super ! J’attend votre retour, et pourquoi pas la photo ! 🙂
free
comment puis je remplacer les oeufs ?
Merci d’avance
Gregoire VDE
Bonjour, je cherche actuellement une solution pour remplacer les oeufs pour les personnes qui ne peuvent pas en consommer, je vous tiens au courant !