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Lait, Sans Gluten, Œuf

Biscuits grecs

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Ces biscuits à la poudre d’amandes, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur accompagnent à merveille votre café/thé pour une pause gourmande.

Une recette qu’il est possible de réaliser en version vegan grâce au jus de pois chiche.

Biscuits grecs sans gluten (possible vegan)

Difficulté

Facile

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

8 biscuits

Ingrédients

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 20 g de farine de riz
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d'œuf ou 35 g de jus de pois chiche
  • 20 g d'amandes effilées

Instructions

1

Déposez le blanc d’un œuf (ou 35g de jus de pois-chiche pour une version vegan) dans un saladier.  À l’aide d’un fouet à main, battez l’œuf ou le jus une vingtaine de secondes.

2

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine de riz et le sucre en poudre.

Incorporez le blanc d’œuf et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois (ou spatule) jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez dense.

3

Versez les amandes effilées dans une assiette.

Prélevez un peu de pâte, formez un boudin de 6 à 8 cm de long puis roulez-le dans les amandes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

4

Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes à 180°C (t.6) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

5

Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir quelques minutes.

Instructions

1

Déposez le blanc d’un œuf (ou 35g de jus de pois-chiche pour une version vegan) dans un saladier.  À l’aide d’un fouet à main, battez l’œuf ou le jus une vingtaine de secondes.

2

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine de riz et le sucre en poudre.

Incorporez le blanc d’œuf et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois (ou spatule) jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez dense.

3

Versez les amandes effilées dans une assiette.

Prélevez un peu de pâte, formez un boudin de 6 à 8 cm de long puis roulez-le dans les amandes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

4

Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes à 180°C (t.6) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

5

Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir quelques minutes.

Ingrédients

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 20 g de farine de riz
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d'œuf ou 35 g de jus de pois chiche
  • 20 g d'amandes effilées

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (7)

  • Preetha

    07/06/2020

    Bonjour Gregoire,
    J’espere que vous allez bien. J’adore les recettes que vous allez publié. Je souhaites savoir si c’est possible de remplacer la farine de riz avec la farine d’epautre ou farine de noix de coco ?
    Je vous remercie pour votre retour
    Cordialement
    Preetha

    reply

    • Gregoire VDE

      11/06/2020

      Bonjour Preetha,
      merci pour votre message !
      Pour cette recette, l’utilisation d’une autre farine ne devrait pas poser de soucis car la farine est en faible quantité.
      Pour d’autres recettes, il faudra adapter en fonction.À savoir que quand vous utilisez la farine de coco, il faut en mettre un peu moins car elle absorbe beaucoup l’humidité de la préparation.
      Bon courage dans vos essais.
      Grégoire

      reply

  • AuroreNat

    17/08/2019

    Biscuits réalisés cet après-midi. Très bonne recette, ils sont très bons 😉 J’en ai eu 12 au final, j ‘ai du rajouter 5 minutes de cuisson. Bravo pour ce site.

    reply

  • Noglutenoblige

    07/02/2018

    Je viens de découvrir vos recettes et j en suis vraiment ravie car intolérante au gluten et lactose. Vos recettes sont simples et terriblement gourmandes. Merci de nous les faire partager .

    reply

    • Gregoire VDE

      07/02/2018

      Bonjour, avec grand plaisir ! J’espère que les recettes vous plairont.
      Bonne journée!

      reply

  • LadyMilonguera

    21/10/2017

    Ces petits biscuits me disent bien…

    reply

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