Gaufres
NOUVEAU !
LIVRAISON À DOMICILE
En 2019 j’ai ouvert la pâtisserie Chez Grégoire à Lyon.
Je suis heureux de vous proposer l’expédition en France de plusieurs de nos produits : notre pain, chouquettes, cookies, brownies, confitures, pâte à tartiner, préparations à pâtisserie etc.
100% sans gluten
sans lait/lactose
Vous pouvez bénéficier de 10% de réduction sur votre commande avec le code DELICE10
Je vous propose de découvrir (et tester sans attendre) ces gaufres sans gluten et sans lait. Le remède parfait contre le mauvais temps avec des gaufres croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur…
Saupoudrées de sucre glace, accompagnées de confiture ou d’une pâte à tartiner maison…
Les ingrédients de cette recette permettent de réaliser environ 6 gaufres.
Ingrédients
Instructions
Instructions
Ingrédients
Vous aimez cette recette ?
Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com
Alors, conquis(e) ?
Annesophie
Excellentes, j ai remplacé 40 g de riz par de la châtaigne mais sinon suivi la recette.
Lynda
Je viens de tester votre recette, je n’avais pas assez de farine de riz, j’ai rajouter de la farine de châtaigne. Et pour lever la pâte, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude. Très réussi !! Merci.
Franche
Nickel un peu de courgette d’épices sans sucre bien-sûr
Céline
Super bonne recette merci beaucoup !!!!
Ça a régaler notre fin de repas !! Très bon moment gauffre ❤️❤️
Vraiment rien a dire la patte est top avec les proportions écrite
claire
Je n ai pas reussi la recette. Les gauffres collent et ne sont pas gonflées. Dommage, les commentaires m avaient donnée l eau à la bouche
Gregoire VDE
Bonjour Claire,
je suis désolé de lire que cala n’a pas fonctionné comme prévu ! J’espère qu’une autre tentative sera fructueuse.
Passez une belle soirée,
Grégoire
Claire
on s’est tous régalé avec cette recette : je n’avais jamais réussi des gaufres aussi moelleuses ! un grand merci 🙂
Gregoire VDE
Merci beaucoup !!!
Michele
A peine reçu le livre j’ai testé les gaufres. Je n’avais pas lu les commentaires du blog et instinctivement j’ai réduit le lait à 350 gr. J’ai remplacé 20% de la farine de riz par de la farine de chataigne. Résultat : une gaufre légère, juste le petit goût de chataigne, 8 personnes conquises par ces gaufres sans gluten et sans lactose. Merci pour cette recette.
Gregoire VDE
Merci beaucoup Michele !!
Carine
Vous m’avez sauvé ! J’adore les gaufres mais j’avais commencé un régime qui n’était pas compatible avec la recette d’origine à savoir le lait, le blé.etc
Et franchement grâce à vous je me régale. Ni quel
Gregoire VDE
Merci beaucoup Carine !!!
MARIELLE
Délicieuses et croustillantes merci!!
Sandrine C.
Merci, c’est chouette! mes premières gauffres sont très réussies, dorees car j’ai dû remplacer la farine de riz par celle de pois-chiches vu que nous sommes en quarantaine et j’ai testé…du coup est mis moins de sucre et un peu plus slé de manière a les mangar avec du salé.
Quelques-unes avec du guacamole et tomates séchées, d’autre avec fromage blanc crémeu, noix et roquefort et pour la note sucrée coulis de chocolat noir et rapé de coco!
Un délice!
Gregoire VDE
Tout cela a l’air vraiment très bon ! Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me faire un retour.
Bonne journée,
Grégoire
Léa
Super mes toutes premières gaufres maison et elles sont sublimes.
Merci beaucoup pour le partage de la recette.
Je vous aurais bien envoyé une photo d’ailleurs.
Par mail peut être ?
Alice
Bonjour,
Super les enfants n’ont pas vu la différence avec les « classiques » ! Adoptées à la maison et très bonnes.
Peite question, j’ai utilisé de la poudre à lever (2 cuillères à café) mais j’ai trouvé le résultat inutile. N’ai-je pas utiliser le bon produit? Doit-on obligatoirement en mettre ou bien est-ce possible de supprimer la levure sans gluten?
Les gaufres n’ont pas gonflées… serait-ce aussi du au gaufrier? Comme il se ferme cela empêche le gonflement?
Merci d’avance de votre aide,
sabrina
Bonjour est-ce de la farine de riz blanche ou complète? Merci à vous
Gregoire VDE
Bonjour, vous pouvez utiliser de la farine de riz complète, blanche ou semi-complète pour cette recette.
Dr Maboul
Immangeable ! Recette totalement inadaptée, proportions inadéquates, gaufres au gout de farine et cartonnées, durcissant très rapidement.
Cette recette a-t-elle vraiment été testée ? Il y a beaucoup trop de farine par rapport à la quantité d’œuf et ensuite beaucoup trop de lait végétal rendant la pâte trop liquide…
Recette complètement ratée !
Gregoire VDE
Bonjour,
je suis désolé de lire que vous avez eu un soucis avec la recette. Cette recette a été testé de nombreuses fois et comme vous pouvez le lire sur les commentaires qui vous précèdent elle a fonctionné pour d’autres personnes. Je m’interroge donc sur ce qui a pu poser problème. Quel aspect avait la pâte une fois la recette finie ? Était-elle liquide ou au contraire ressemblait-elle à une pâte à tarte ?
Bien à vous,
Grégoire
Charles
J ai suivi la recette avec une petite difference. En faisant un mix avec 60g de farine de lupin et 180 g de farine de riz semi complète. La gaufre est légère et moelleuse. Le sucre à point. Vraiment les gaufres sont très bonnes. Bravo. Car pas facile de trouver d aussi bonne recette de pâtisserie sans gluten.
Gregoire VDE
Merci beaucoup Charles pour votre retour sur les gaufres ! Je suis content qu’elles vous plaisent
Sabine
Testées et adoptées! Un bon petit goûter réconfortant, merci pour le partage!
Éléonore
Bonjour, je voudrais m’assurer que vous parlez bien ici de levure chimique, qu’on appelle poudre à pâte au Québec. Merci!
Gregoire VDE
Bonjour, c’est exacte, il s’agit bien de poudre à pâte au Québec.
Très bonne journée,
Grégoire
Laure
Merci pour votre réponse je vais réessayer alors.
Vos autres recettes ont l’air super aussi, j’ai très envie de les tester, elles donnent vraiment envie. Ce n’est pas facile de trouver de bonnes recettes sans gluten, et en plus avec des conseils personnalisés 🙂
Merci
Laure
Merci beaucoup pour votre réponse, je vais essayer de nouveau alors.
En tout cas vos recettes ont l’air super, il y en a plusieurs que j’ai bien envie d’essayer elles donnent très envie et il n’est pas toujours facile d’avoir de bonnes recettes sans gluten, et surtout un retour comme vous le faites, avec des conseils.
Merci
Laure
Bonjour,
j’ai essayé la recette des gaufres, mais la pâte était très liquide, est-ce normal ?
J’ai d’abord pensé à un problème de dosage, car j’ai vu un commentaire où la pâte obtenue était aussi très liquide, mais vous dites avoir corrigé l’erreur. Ou cela peut-il venir du lait, car j’ai utilisé du lait de vache et non du lait végétal, et la densité est peut-être différente. Vu que dans la recette c’est une masse et non un volume de lait.
Ou alors la pâte doit être liquide ? Mais là cela ressemblait à de la pâte à crêpe.
Merci de m’éclairer.
Gregoire VDE
Bonjour Laure,
la pâte à gaufres de cette recette est effectivement plus liquide qu’une pâte classique. Parfois, elle l’est un peu trop, du fait des (grandes) variations qu’il peut y avoir entre certaines marques d’ingrédients, certains types de farines etc. Le mieux c’est d’adapter un peu au fil des essais selon les ingrédients que vous utilisez. La pâte à obtenir est liquide mais moins qu’une pâte à crêpe, légèrement plus épaisse.
J’espère que vous aurez de meilleurs résultats la prochaine fois.
Bien à vous,
Grégoire
Marion
Bonjour, dans les recettes peut on remplacer les œufs par autre chose? Merci par avance !!
Gregoire VDE
Bonjour Marion,
dans la recette des gaufres ce n’est pas possible de remplacer les œufs.
Dans d’autres recettes c’est possible, par exemple les tartes. Souvent, la question a été posée dans les commentaires.
Bien à vous,
Grégoire
Islita
Bonjour la recette est parfaite ! Personnellement je fais moitié farine de riz moitié farine de chataigne, les gaufres sont délicieuses, recette adoptée! Merci!
Gregoire VDE
Bonjour,
merci beaucoup pour ce retour, que ça doit être bon avec la farine de châtaigne, je vais essayer !
Sabine
Trop bonnes ! Je viens de les tester. La première a collé ce qui est je pense normal. Les autres sont parfaites ! Un vrai régal s
Gregoire VDE
Bonjour Sabine, merci pour ce retour. La première gaufre n’est jamais réussie, c’est un classique !
Bonne journée,
Grégoire
Nolwenn
Bonjour
je l’ai testé mais les gaufres ont collé.. Faut il badigeonner les moules d’un peu d’huile à chaque fois ? Merci
Marie
Bonjour, j’ai fait cette pâte hier et je pense qu’il y a un gros soucis de dosage … pâte extrêmement liquide, même après du repos … j’ai du rajouter quasiment 200g de farine et fécule de maïs pour que ça ressemble à quelque chose :/
J’ai utilisé de la farine de riz complète, 2 gros oeufs, de la boisson de riz…
Gregoire VDE
Bonjour Marie, la pâte obtenue est assez liquide mais il y avait effectivement un soucis de dosage de la quantité de lait, qui est désormais corrigée. désolé pour l’erreur.
Bonne soirée,
Grégoire
Sacha
Je pense qu’il doit y avoir un gros problème de proportion dans votre recette.
Je n’ai ajouté que la moitié de lait et ma « pote » ressemble à une date à crêpe ???
Gregoire VDE
Bonsoir Sacha, merci pour ce retour. C’est étonnant, je l’ai testé il y a très peu de temps et tout allait bien. Je vais essayer ce week-end mais à priori les proportions sont bonnes. Quel type de farine avez-vous utilisé ? Quelle était la taille de vos œufs ?
Merci d’avance,
Grégoire
sacha
merci pour votre réponse rapide, j’ai employé de la farine de riz complété et ajouté en plus du tapioca pour épaissir un peu.